ముందుమాట:
పండినతరువాతే
అన్నీ తినటానికి బావుంటాయనుకోవటం ఎల్లా వేళలా సరికాదు. కొన్ని పచ్చిగా ఉన్నా
వాటిని రుచికరంగా చేసుకునే పద్దతులుంటాయి. అలాటి వాటిలోవే పచ్చి టొమాటోలు.
టొమాటోలు బాగా పండి ఎర్రగా ఉన్నాకా ఎన్నో రుచికర పదార్దాలు చేసుకోవచ్చు. అయితే
కొన్ని సమయాలలో అంగళ్ళలో టొమాటోలు పచ్చివి కూడా వుంటాయి. వాటితో చక్కని రుచికరమైన
పప్పు చేసుకోవచ్చు అంటున్నారు శ్రీమతి రత్న. నేను మట్టుకు ఎన్నోసార్లు ఈ
పదార్ధాన్ని సేవించి ఆనందించటం జరిగింది.
రమణ
బంధకవి
సంపాదకుడు
పచ్చి
టమాటో పప్పు
శ్రీమతి
రత్నా శ్రీనివాస్
కావలసిన పదార్దములు:
పచ్చి టమాటాలు
: పావు కేజీ
కంది పప్పు
: ఒక కప్పు
పచ్చి మిర్చి
: రెండు
ఉప్పు
: తగినంత
పసుపు
: చిటికెడు
కారం
: ఒక టీ స్పూన్
పోపుకు కావలసిన పదార్దములు
:
నూనె
: 2 టేబుల్ స్పూన్స్
మినపపప్పు
: 1
టీ స్పూన్
ఆవాలు, జీలకర్ర
: చెరొక
అర టీస్పూన్
మెంతులు లేదా మెంతి పిండి
: పావు స్పూన్
ఇంగువ
: సరిపడ
కొత్తి మీర తురుము
: కొంచెం
తయారు చేయు విధానం:
ముందుగా
పచ్చని రంగులో నిగ నిగ లాడే టమేటాలు తీసుకుని శుబ్రముగా కడిగి ముక్కలుగా
కోసుకోవాలి. ఒక బాండీ తీసుకుని కొద్దిగా నూనె వేసి వేడెక్కేక పచ్చి
మిర్చి వేసి వేగేక టమేటా ముక్కలు వేసి వేయించి ఉప్పు, పసుపు వేసి కలియ బెట్టి మూత బెట్టుకుని చిన్న మంట మీద వుంచుకోవాలి.
ఈ లోగా ప్రెజర్ పాన్ లో కంది పప్పు వేసి కడిగి, తగినంత నీరు పోసి, చిటికెడు పసుపు వేసి మూత పెట్టుకోవాలి. విజిల్స్ వచ్చి పప్పు వుడికిందనుకున్నాక
స్టవ్ ఆపెసుకోవాలి.
ఈ
లోపు టమేటాలు ఉడికి వుంటాయి. ఒక చిన్న పోపు గరిటలో పైన చెప్పిన పోపు దినుసులతో
పోపు వేసుకోవాలి. ఇప్పుడు పోపును వుడికిన టమేటాలు లో వేసుకుని కలుపుకుని
తిరిగి స్టవ్ మీద పెట్టుకోవాలి. ప్రెజర్ పాన్ మూత తీసి పప్పు ను బాగా
ఎనుపుకుని టమేటా ముక్కల్లో వేసి బాగా కలుపు కోవాలి. ఉప్పు వేసి చివర్లో కొత్తి మీర
వేసి స్టవ్ ఆపెసుకోవాలి.
పచ్చి
టమేటాలు బాగ పుల్లగా వుండటం వలన చింతపండు వేసుకోనక్కర్లేదు. వేడి అన్నంలో
పప్పు కలుపుకుని చల్లమిరపకాయలు కొరుక్కుని తింటే చాల బావుంటుంది.
No comments:
Post a Comment